"....El elemento primordial de nuestra Fiesta es el toro. Los toros tienen una totémica presencia en toda la historia española y en nuestros primeros tiempos históricos.
Sin temor a grandes errores, el toro español puede considerarse como el descendiente del uro salvaje, La bravura y fiereza constituyen las características de este ganado que desde antiguo viene conservando unas parecidas características fisiológicas. El toro mantiene la agresividad, su caracerística innata, de su feroz antepasado y esta, desde un tiempo inmemorial la saben explotar los españoles.
Los toros son fieros por cualidades espontáneas y el hombre no hace más que seleccionar las castas..."
Tauromaquia, Néstor Luján / Fotos de F. Catalá Roca
ediciones Nauta / 1968
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