"...pues vamos llegándole al Mercado de San Juan donde está acurrucado el ‘Triana Café Gourmet’ recinto de corte internacional del que su propietario Don Pablo, el barista jarocho ha hecho un templo al deleite y para acompañar el cafecito pida que le manden del local 183, unos pasteles de antología que preparan los chefs Karol Valtierra & Rodrigo Varela quienes por cierto son los graduados en gastronomía..."
NAVIDEÑAS
Bardo de la Taurina
Por estas fechas en que se acostumbra meterle un estoconazo al guajolote en lugar de al toro, entonar villancicos en vez de pasodobles, marearse con champaña desatendiendo el vino de la bota, pues como que también se antoja una faena de remanso que nos lleve un poco por los tercios de los recuerdos y ¿Por qué no? hasta algunas recomendaciones pa’ darle gusto al gusto, ahora que en la capital nos tienen en ayuno de carteles, así que nada mejor que hacerlo acompañado de una aromática taza de café y como aquí nos podemos dar el lujo de saborear el mejor que se prepara de Groenlandia a la Patagonia pues vamos llegándole al Mercado de San Juan donde está acurrucado el ‘Triana Café Gourmet’ recinto de corte internacional del que su propietario Don Pablo, el barista jarocho ha hecho un templo al deleite y para acompañar el cafecito pida que le manden del local 183, unos pasteles de antología que preparan los chefs Karol Valtierra & Rodrigo Varela quienes por cierto son los graduados en gastronomía que han hecho famosas las ensaladas de ‘sandia & menta’, la de ‘gruyere & avellanas’ y la de ‘mozzarela& café’ y ya en el terrero de los recuerdos taurinos ¿sabia usted que a la vuelta de este mercado nació el torero más carismático y aromático de México que lo fue Luis Procuna ‘El Berrendito de San Juan’?, y ahí le va otra pa’ la remembranza, ¿imagina usted en 1947 quien despachaba en la abarrotería ‘La Crema’ que estaba en la acera de enfrente de este centro gourmet? pues si pensó en Laurentino López ‘Joselillo’, acertó y solo pa’ quienes no lo recuerdan decirles que la honradez y entrega de este novillero nacido en Nocedo de Curueño, España y avecinado aquí, fue tal que un novillo llamado ‘Ovaciones’ en la Plaza México le metió el pitón hasta la cepa arrancándole la vida unos días después y bueno ya referida la Madre Patria y los abarrotes pues como no mencionar que en el Mercado Sanjuanero precisamente el local 1 lo es el de ‘La Nueva España’ cuyo propietario Armando Domingo fue elegido este año para ser el proveedor oficial de ‘Las Tertulias Taurinas’ así que ya imaginara usted la calidad de embutidos, quesos, chistorras, jabujos pata negra y tapas que prepara esta joya del buen mangare.
Y ahora con gusto complazco a quienes han estado preguntando de donde están saliendo los libros taurómacos que se han comentado en esta columna así como en el programa microfonero ‘Voces de luces’ pues bien el bibliotecario que de la chistera se saca las obras editoriales lo puede usted localizar en el surtidero de libros que se instala en la calle de La Condesa entre Tacuba y Cinco de Mayo en pleno Centro Histórico, ahí como a la mitad de la calle pregunte usted por León ‘Tabernero’ o localícelo a través del facebook con ese mismo nombre y ensanche su biblioteca.
Y ojala en estas fechas recuerde amigo que La Casa Hogar de la Divina Providencia tiene abierta su fe en la Fiesta Brava para que usted regale una buena despensa mediante la cual los chavales que no tienen las misma facultades, ni la fortuna que nosotros, puedan comer, las donaciones se reciben en la Asociación Nacional de Matadores (Atlanta # 133 Col. Nochebuena) no dejemos sola a la madre Inés Valdivia, la que aparte de que reza por los toreros tiene a bien sacar adelante a más de 200 criaturas que fueron abandonadas por la vida ¡Venga Aficionados!
Y en este ambiente de natividad deseo que la estrella mágica que guio a los alternantes de seda y oro hasta el santo pesebre sea la misma que ilumine a la Fiesta Brava para así poder creer que los milagros si existen y ya no seguir padeciendo de algunos ganaderos de abasto, veedores satánicos, empresarios filibusteros y jueces sospechosos que nos ponen los cuernos engañándonos durante todo el año con borriquillos navideños en vez de toros dignos de una estampa de calendario, ¡Felices Festividades!
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