Desde las áreas de Producción Animal de las Escuelas de Ingeniería Agronómica de la Universidad Pública de Navarra y de la Universidad Politécnica de Madrid, se organizan desde el año 1999 las "Jornadas sobre Ganado de Lidia", que se celebran cada dos años en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y Biociencias de la Universidad Pública de Navarra (Pamplona).
XIV JORNADAS SOBRE GANADO DE LIDIA Y TAUROMAQUIA
UNIVERSIDAD PÚBLICA DE NAVARRA
Conclusiones
Las “XIV Jornadas sobre Ganado de Lidia y Tauromaquia” (Universidad Pública de Navarra) se han celebrado el 27 y 28 de febrero, después de haber cumplido en 2024 el XXV aniversario, puesto que son bienales y las primeras tuvieron lugar en mayo de 1999. La presente edición ha contado con una asistencia nutrida de estudiantes, técnicos (veterinarios e ingenieros agrónomos), ganaderos, aficionados..., que se desplazaron a Pamplona para escuchar e intercambiar opiniones con un elenco escogido de 24 ponentes y moderadores. Como ya es habitual, el programa se estructuró en forma de conferencias y de mesas redondas.
Sin bravura, nada
En la primera conferencia titulada “Elogio de la bravura” e impartida por Antonio Purroy, se recordó que la bravura es la herencia de la fiereza de aquellos animales originales indómitos, gracias a la selección dirigida por la intuición y el conocimiento de los ganaderos. La bravura tiene que estar presente en los tres tercios de la lidia, así como en las salidas de los animales que se juegan en los festejos populares.
La suerte de varas es absolutamente necesaria en una corrida de toros y aún lo es más en el momento de la tienta en el campo, para elegir a los futuros reproductores. Esta suerte tiene que hacerse con pureza: picar al final del morrillo, dosificar el castigo -a poder ser en dos o más encuentros con el caballo-, con el fin de ahormar y templar la embestida para la faena de muleta.
Como se ha indicado, los ganaderos de bravo han tenido una gran intuición para seleccionar el ganado, hasta el punto de crear un sistema perfecto de selección y de mejora genética desde hace 4-5 siglos y que se sigue utilizando en la mayoría de las razas de ganado doméstico de producción del planeta.
Pero la pregunta que se hace el autor es quién defiende al toro moderno actual. Si el toro pudiera hablar nuestro lenguaje, aspecto que es imposible, pediría que le hicieran lo más bravo posible para que el tránsito por la lidia sea lo más llevadero posible e, incluso, agradable. De esta manera, pondría en marcha con más rapidez e intensidad el mecanismo neuroendocrino de secreción hormonal para la superación del estrés y del dolor durante la lidia.
Este toro pediría también que dejen de manipular su morfología, ya que ha sido modificada genéticamente contra natura en beneficio de la posible facilidad y belleza del toreo. Finalmente, pediría que se eviten las heridas y la sangre innecesarias sin perder la esencia de la lidia, para lo que habría que utilizar los nuevos útiles (trebejos) innovados menos agresivos para el ganado.
En la segunda conferencia, el ganadero portugués José Antonio Sobral disertó sobre cuál sería su toro soñado y es aquel que, siendo bravo, emociona a los espectadores, sean aficionados o no, aún con diferentes matices. Añadió que en su país el rejoneo es muy popular, con unos toros igual de bravos aunque menos “humilladores” que los de la lidia a pie.
Qué está pasando con la juventud
La tauromaquia se pregunta por qué ahora van a los toros más jóvenes que nunca. El joven matador de toros Aaron Palacio, tres jóvenes aficionados (Verónica Ruiz, Jon San José, Jorge Montserrat) y la moderadora Eliana Abellán (abogada y Dra. en Veterinaria) se pusieron de acuerdo en que los jóvenes actuales no aceptan los dictados ideológicos de algunas fuerzas
políticas parlamentarias de izquierdas, que pretenden conducir a la prohibición/abolición de una actividad legal fuertemente arraigada en una parte significativa de la sociedad. Ahora que se ha conseguido reclutar a tanta gente joven, habrá que estudiar la manera de retenerla.
Veterinarios de Navarra, Huesca y Guipúzcoa: 375 años de historia
Es conocido el papel que los veterinarios taurinos juegan en ciertos ámbitos de la tauromaquia, como son los festejos (plazas de toros y festejos populares) y la cría y patología de los animales en el campo. Los presidentes de los Colegios Veterinarios de Navarra, Huesca y Guipúzcoa, que celebran este año los 125 años desde su creación (375 en total), expusieron someramente los fundamentos de la actuación veterinaria que no dejan de sorprender a los aficionados. Esta Mesa tuvo la dirección del profesor Mendizábal quien aportó el apunte histórico y académico de la
relación de los veterinarios con la tauromaquia.
Nuevas formas de comunicar la tauromaquia
De todos es sabido el olvido -apagón- que los medios de comunicación tradicionales han sometido a la tauromaquia en las últimas décadas; más vale que ésta última ha reaccionado y se ha sumado a las nuevas formas de comunicación que se utilizan actualmente que son, entre otras, las redes sociales. Se añoran aquellos años del último tercio del siglo pasado en los que TVE ofrecía ferias de prestigio en directo (Sevilla, San Isidro, San Fermín, Bilbao...) con acceso desde todos los hogares, aquello se convirtió sin querer en una autentica academia de enseñanza de la tauromaquia.
Millones de aficionados de todas las edades se beneficiaron del
conocimiento que impartían los expertos que transmitían las corridas. La sesión contó únicamente con la presencia del prestigioso periodista taurino Federico Arnás debido a la baja médica de última hora de Gonzalo Bienvenida y a la caída de cartel por motivos laborales de Domingo Delgado de la Cámara (One Toro TV). La conferencia de F. Arnás fue muy completa y brillante, pues presentó un estudio riguroso de la historia de la información taurina en todos los medios (prensa, radio, TV...), en los últimos 75 años, hasta llegar a la era digital y su desembocadura en la inteligencia artificial (IA). La exposición gozó de un alarde de información y de conocimiento que encandiló a los asistentes y fue moderada por el aficionado y crítico taurino pamplonés Mariano Pascal.
100 años de toros en Francia: revista Toros (1925-2025)
Desde 1925 se publica en Francia la revista Toros, al principio llamada Biòu et Toros. Biòu, por lo que se ha convertido en la decana de las publicaciones taurinas en el planeta. La historia de esta revista coincide con la historia de la tauromaquia en Francia en el último siglo, aunque la primera corrida en el país vecino tuvo lugar en Bayona en 1853. Por ello, el actual director de la revista Mr. F. Fabre elaboró su ponencia presentando los hitos más relevantes de la revista en su centenario. Dado que no pudo desplazarse hasta Pamplona por problemas de salud, presentó su trabajo Joseba Goikolea, corresponsal de la revista, acompañado por el crítico taurino francés Miguel Darrieumerlou, con un resultado muy exitoso.
Jóvenes figuras de la tauromaquia ante los retos el futuro
Esta sesión conducida con mucho temple por el corredor del Encierro y fotógrafo taurino Gorka Azpilicueta, contó con la participación del joven matador de toros Jarocho, el ganadero Tomás Prieto de la Cal (jr.) y el corredor del Encierro de Pamplona Ander Melero. Quedó de manifiesto el conocimiento y la determinación de los tres representantes del toreo, de la ganadería brava y del festejo popular para defender sus ideas y garantizar la voluntad (trabajo) para que la tauromaquia siga viva muchos años, así da gusto.
Encuentro de aficiones
Esta sesión levantó una gran expectativa porque hubo representantes venidos de medio mundo: España (Javier Cascales), París (Araceli Guillaume-Alonso), México (Fernanda Haro) y Nueva York (Lore Monning). Después de una introducción potente de la presidenta de la plaza de toros de Granada, Ana Álvarez, se pudo comprobar las distintas realidades y sentimientos de las aficiones repartidas por el planeta. El desparpajo español, la identidad francesa, la pasión mexicana y la novedad norteamericana, a lo que se puede sumar la amabilidad portuguesa y la calidez hispanoamericana, no dejan de trabajar para mantener viva la esencia de la tauromaquia en cada uno de sus países. Al hilo de esto es conveniente remarcar que existen asociaciones de aficionados en países no taurinos que viven su afición desde la distancia con gran dedicación y convencimiento. Así, se ha conseguido tener una gran base para poder pensar en la unión de todas las aficiones desparramadas por el planeta; la consecución de este gran objetivo sería el aldabonazo definitivo para el mantenimiento in aeternum de la tauromaquia universal. Una tarea dura pero apasionante.
Toros y política
En el tramo final de las Jornadas se dio cabida a la política de la mano del gran aficionado Eneko Andueza, secretario general de los socialistas vascos, quien abogó por la pedagogía para la defensa de la Fiesta y animó a no relajarse a pesar de haber conseguido rechazar la Iniciativa Legislativa Popular, presentada por el movimiento animalista anti taurino, en el Congreso de los Diputados; este movimiento no va ceder en su empeño. Recordó también la importancia que tiene la tauromaquia en el aspecto económico social y en el medioambiental de nuestro país y propuso seguir descubriendo las numerosas posibilidades que ofrece el mundo de la tauromaquia.
Clausura de las “Jornadas de Pamplona”
Las Jornadas se clausuraron con la conferencia titulada “El escándalo de los toros” e impartida por el filósofo y escritor Fernando Savater. En ella se puso de manifiesto la repulsa hacia el empeño de ciertos colectivos animalistas por abolir, incluso prohibir, la tauromaquia. Si persisten en el intento Savater propuso suministrar la medicina contraria, es decir, prohibir a los que quieren prohibir. Solo los regímenes totalitarios se arrogan el derecho de prohibir actividades legales que reivindican los ciudadanos libres. La Fiesta de los toros se mantiene al margen del simulacro al que nos tiene acostumbrados la sociedad actual, pues es una tragedia en la que el héroe puede morir de verdad. Volvió a recordar que los animales no tienen derechos porque no tienen deberes, pero ello no implica que puedan ser maltratados en tanto que son animales, nadie acude a una plaza de toros a presenciar el dolor (¿sufrimiento?) del animal bravo.
Antonio Purroy
José Antonio Mendizábal
Nota. El libro con las Ponencias de las XIV Jornadas sobre Ganado de Lidia y Tauromaquia está disponible en el Servicio de Publicaciones de la Universidad Pública de Navarra: CLICK
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